SUPER NUTRI BOWL

Adoro saladas! Mas no inverno nem sempre são suficientemente aconchegantes para desejar apenas uma salada à refeição. Há vários truques que me fazem tê-las no menu nesta época fria: usar ingredientes tépidos (não refrigerados) como o feijão por exemplo, e substituir a alface pela couve ou espinafre são mais robustos e acabam por me saciar muito mais.

Gosto de fazer estas saladas diferentes, sempre dentro de uma tigela onde junto o que me vier à mão e me parecer saboroso. Garanto-vos que é dos melhores truques para sobras disto e daquilo que muitas vezes acabam no lixo.

E se vos disser que uma tigela destas é uma autêntica bomba de nutrientes, vitaminas e minerais? Experimentem lá em casa e vão ver que vão adorar!

Ingredientes

1 ovo cozido (10 minutos em lume médio)
1 mão de espinafres baby
100g de feijão vermelho (já cozido)
3 colheres de sopa de couve roxa triturada com iogurte natural e alho (1/2 couve + 2 colheres de sopa de iogurte + 1 dente de alho)
1/2 pepino
1 tomate médio
1/2 cebola roxa
1 colher de chá de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de abóbora
1 fio de azeite virgem extra
coentros a gosto

Colocar todos os ingredientes numa tigela funda, temperar e devorar!

Eat Love

Samanta McMurray

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